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鲤鱼最好的做法(鲤鱼的10种家常做法)

更新时间:2023-06-08 23:31责任编辑:吴小雨关键词:做法,家常,鲤鱼

鲤鱼家常最好做法?

主料:鲤鱼800g 、酱油 两汤勺

辅料:淀粉、面粉、番茄酱 一汤勺、盐、醋 四汤勺、白砂糖 三汤勺、酱油 两汤勺、料酒 一汤勺、大蒜、大葱、姜。

做法步骤:

步骤1. 鲤鱼一条。

步骤2. 葱姜蒜及调料。

步骤3. 鲤鱼收拾干净后,沥干水,在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深,再平切2厘米深)。

步骤4. 用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。

步骤5. 将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。

步骤6. 淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。

步骤7. 油烧至七成热,提起鱼尾,先将鱼头入油稍炸。

步骤8. 再舀油淋在鱼身上,待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。

步骤9. 待鱼炸至金黄色,捞出控油放入盘中待用。

步骤10. 炒锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,再倒入调好的汁。

步骤11. 加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。

鲤鱼的几种最佳做法?

NO.1 清蒸鲤鱼

准备食材如下:鲤鱼1条,食盐1/2茶匙,葱3根姜,10克料酒,1茶匙蒸,鱼豉油2汤匙

具体做法如下:鲤鱼去鳞去除内脏,洗净后,用刀倾斜45度,在鱼身上切几刀,深大约2厘米,每刀之间间隔5厘米,在鱼身生反面撒上盐和料酒,用手抹开,腌制10分钟。葱切段,姜切片,将葱段铺在盘子里,放上鱼,在鱼身的切口内,放上一片姜片,另一半填在鱼肚子里,蒸锅上汽之后将鱼放锅里蒸10-12分钟,接着准备一点辣椒丝,姜丝,葱丝放一边备用!等鱼蒸好之后,端出来倒去汤汁,然后淋入蒸鱼豉油,再撒上葱姜辣椒丝,烧点热油爆香即可!

NO.2 红烧鲤鱼

准备食材如下:鲤鱼1条,姜5克,葱5克,食用油10毫升,八角1个,老抽5克,盐2克,白砂糖2克

具体做法如下:鲤鱼去鳞,去内脏,取出鱼腥线,打斜刀,锅里倒入食用油,煎至两面金黄,加姜、葱、八角、老抽,加水煮沸,放盐、白砂糖,大火煮沸至收汁,端出即可!

NO.3 糖醋鲤鱼

准备食材如下:鲤鱼1条,鸡蛋1个,面粉2大勺,花生油适量,食盐1勺,半蒜8瓣,生抽1小勺,米醋2大勺,淀粉1勺,水淀粉半碗,番茄酱2大勺,水1碗

具体做法如下:鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋,然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片,加盐1勺,在鱼身上下里外都用手将盐抹匀,盆里加入面粉2大勺,淀粉1勺,鸡蛋1个,清水1碗,调成糊后将鱼放入,提着鱼尾,将鱼通身挂上面糊,拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉,并抖掉多余的部分,锅内放入足够多的油,七成热的时候,将鱼弯成弧形放入,小火炸。

炸时可以用两只锅铲按住鲤鱼定型,将两面炸至微黄,鱼熟透,即可捞出,捞出的鱼稍晾凉一会,或者凉透也行,再回锅炸第二遍,一直要用小火,防止外皮焦糊,炸至鱼通体深黄即可捞入鱼盘中,尾巴向上的放。

另起一锅,放少许油,小火,油温热时加入蒜碎炒香,千万别大火那样蒜碎会糊掉的,当闻到蒜香味时,加入半碗清水,番茄酱2大勺,米醋2大勺,生抽1小勺,煮开,倒入水淀粉小半碗,拌匀后加小半勺盐,再次煮开即可关火,趁热将酸甜汁浇在鱼上即可上桌!

NO.4 辣烧鲤鱼

准备食材如下:鲤鱼1条,食盐1茶匙,葱姜蒜适量,水淀粉适量,剁椒1勺,胡椒粉1茶匙,植物油1汤匙,水适量

具体做法如下:鲤鱼处理干净,在身上斜切几刀,用盐,胡椒粉腌渍提前腌上,大蒜,生姜切片,大葱斜刀切段备用,鱼入锅煎至两面金黄后盛出,锅中留底油,烧热后用葱姜蒜爆香后放入剁椒继续炒香,放入煎好的鱼,加入酱油,糖,盐等调料调味,加开水大火催开转小火,盖上锅盖烧,烧至汤汁收掉一多半,就可以先把鱼盛出了,锅中剩余的汤汁用水淀粉勾个薄芡,浇在盛出的鱼上!

NO.5鲤鱼萝卜丝汤

准备食材如下:鲤鱼1条,萝卜半个,食盐1茶匙,鸡精1茶匙,姜1块,料酒1茶匙

具体做法如下:萝卜切丝备用,先将鲤鱼处理干净,去掉鱼腥线!然后打上刀花,在鱼的表面撒上食盐涂抹均匀,再涂上料酒,接着起锅加油烧热,丢点姜片煎一下,再把鲤鱼放锅里煎至两面金黄,接着倒入适量的开水,大火煮开,煮开后撒入切好的萝卜丝,加入1茶匙的鸡精,炖煮15分钟,出锅前加盐调味即可!

鲤鱼怎么做才好吃大全家常?

材料: 鲤鱼 1条

干辣椒 10克

姜片 葱段 葱花 蒜末 各少许

调料:盐 味精 料酒 生粉 鸡粉 生抽

豆瓣酱 辣椒酱 水淀粉 食用油

制作方法:

1:将准备好的鲤鱼处理干净,放入盘中。

2:撒上少许料酒,味精,盐,生粉拌均,腌制10分钟左右。

3:上油锅,注油烧至7成热,放入鲤鱼炸至熟透,然后捞出沥干油分。

4:锅底留油,放入姜片,蒜末,葱白爆香。

5:放入准备的干辣椒,浇入料酒,炒出香辣味,然后倒入适量清水。

6:倒入盐,鸡粉,生抽,豆瓣酱,辣椒酱均匀调味。

7:放入事先炸好的鲤鱼,略微翻煮至入味。

8:将入味的鲤鱼盛出放入盘中。

9:在锅中倒入适量水淀粉,均匀搅拌至汤汁。

10:将汤汁均匀浇在鱼身上,撒上葱花即成。

家庭版鲤鱼怎么做简单好吃?

红烧鲤鱼材料:鲜活鲤鱼1条(约750克),花生油100克,湿淀粉25克,大葱白5克,酱油25克,松蘑15克,料酒25克,生姜5克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒面1克,精盐1.5克,芝麻油2克。

制作步骤:

1、将鲜鲤鱼洗净,去鳞,去鳃,在腹剖处用刀划开,去内脏,洗净血沫,两边斜剞5刀。

2、松蘑水发后,洗净泥沙,去蒂根,大葱去皮,洗净,均切成细丝;生姜洗净,去皮,切成片。

3、锅内放入花生油,旺火烧热,将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色,再烹入料酒,再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开,改小火焖熟,再放入葱白、味精、勾芡,加入芝麻油、胡椒粉,入盘,即可。

家庭鲤鱼怎么做好吃?

家庭与驴怎么做?

好吃,我是这么做的,上超市买回鲤鱼一条,大约二斤左右,把临瓜去厂子和榨菜都好洗净,然后用盐腌一下杀一下,烧锅放油,然后煎一下翻面,再煎一下两面,煎至金黄,放入葱姜蒜,再加入料酒,醋,酱油,咸盐白糖加水没过鱼炖半个小时之后就可以吃了

鲤鱼咋做好吃又简单孩子爱吃?

今天跟大家分享鲤鱼最好吃的做法。用刀在鱼头和鱼尾的部分切上一刀。大家可以看到这个小白点的位置就是于心线,用这样边拍边拉的手法,把鱼腥献一点点地拉出来就可以了。再把鱼切成宽条状。把鱼鳍也都剪掉。再把鱼肉从中间一分为二,更容易入味。切好后装入到大盆中,再倒入一些清水。牛肉多清洗几遍,彻底的清洗干净,然后控干水分。现在开始腌鱼,倒入料酒,加入适量的盐,适量的13香调味,放入葱姜丝去腥,用手抓拌均匀腌制20分钟。

再准备一块老豆腐,切成厚片。再改刀切成块,平底锅中放油烧至5成热,放入豆腐块,用中小火焖煎,一面煎好,给豆腐翻面再煎。一直煎到两面金黄就可以装盘备用了。现在开始调个糖醋料汁,一大勺白糖,一大勺米醋,一大勺生抽。一点点的好友体现,再倒一点老抽提色。加点盐调味,加适量的清水。搅拌均匀备用,鱼肉腌好了鱼头和鱼尾让我拿去做汤了,剩下的鱼少量多次地加入面粉,用手把面粉和鱼抓拌均匀。抓办到这种程度就可以了。

平底锅中放油烧热,放入鱼块,用中小火慢煎,一定要勤翻面,煎至两面金黄就可以出锅了,煎好后把鱼块先盛出来。另起锅倒油,放入葱、姜、蒜和洋葱爆香,再放入煎好的鱼块和豆腐,再倒入调好的糖醋料汁,用铲子翻拌均匀,盖上盖子炖10分钟,这样香喷喷的糖醋鲤鱼就做好了,闻着就特别的香。这样做一点都不油腻,而且口感特别嫩滑,酸酸甜甜的口感,孩子特别喜欢吃,豆腐外酥里软,特别入味,营养更丰富,喜欢的朋友就收藏。

鲤鱼最好吃的三种做法?

食材准备如下:鲤鱼1条,生抽1碟,食盐1碟,食油1碟,孜然粉2汤匙,辣椒粉2汤匙,葱花1把

具体做法如下:先将鲤鱼清理干净,去掉鱼腥线,然后放到烤炉里面,先把鲤鱼表面的水分烤干,再用毛刷在鱼身上刷上一层食油,将鲤鱼烤香,等鲤鱼烤至焦香时,在鱼身两面刷上酱油,勤翻面,等鱼彻底烤熟之后,撒上食盐、孜然粉、辣椒粉,最后撒上葱花就可以开吃了。

做法2:糖醋鲤鱼

准备食材如下:鲤鱼1条,面粉50克,淀粉50克,番茄酱40毫升,白醋30毫升,白糖50克,老抽1茶匙,食盐1茶匙,料酒2汤匙,胡椒粉1茶匙,鸡蛋1只

具体做法如下:将鲤鱼清理干净之后,在鱼身两面斜刀将鱼肉片开,方便炸好的鱼能立起来,再把鱼放到大盆里面,放入姜片、料酒,1茶匙食盐,1茶匙胡椒粉,然后涂抹均匀给鲤鱼腌入底味去腥,接着准备一个大盆,放入50克面粉和50克淀粉,搅拌均匀,再打入1只鸡蛋,加入100毫升清水,搅拌均匀成浓稠的稀糊状,然后把鲤鱼裹上一层面糊,放入油锅炸至定型,用勺子勾住鱼头,右手抓住鱼尾,炸出来的的鲤鱼就是弯的,炸好后摆到盘子里面,锅里留底油,放入40毫升番茄酱、30毫升白醋、50克白糖、半碗水淀粉和1茶匙老抽,中火煮至浓稠,然后淋到鲤鱼上面即可。

做法3:酸汤鲤鱼

食材准备如下:鲤鱼1条,番茄2个,黄豆芽200克,野山椒10个,青红线椒各1根,大蒜5瓣,食盐1茶匙,鸡粉1茶匙,蚝油1汤匙,生抽1汤匙,白醋2汤匙,鸡蛋1只,胡椒粉1茶匙,大蒜5瓣

具体做法如下:将鲤鱼清理干净之后,把鱼肉和鱼骨分开,鱼骨剁成小块,加盐、料酒抓匀腌入底味去腥留着做其他的,鱼肉斜刀切成薄片,再放入盆中,加1茶匙食盐,打入1只鸡蛋清,加入1茶匙胡椒粉,然后顺时针搅拌均匀,再加入1汤匙淀粉,再次搅拌均匀锁住水分,再放入1小勺食油,搅拌均匀备用,起锅加油烧热,放入野山椒和一半蒜末,小火炒香,炒香之后放入番茄,大火翻炒,将番茄炒软炒熟,再加入大半汤盆的开水,加入1茶匙食盐,加入1汤匙蚝油,加入1汤匙生抽,加入2汤匙白醋,大火煮开,煮开之后放入黄豆芽,煮熟后将所有的汤渣捞出来,垫在盆底,再把鱼片烫熟,连汤汁一起倒入盆中,在上面放上蒜末和青红椒碎,用热油爆香,最后撒上葱花,放上香菜叶子就可以上桌了。

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