烘焙DIY：各种蛋糕模的尺寸换算(圆蛋糕模尺寸换算)

导语:烘焙DIY:各种蛋糕模具的尺寸换算。

圆形蛋糕模具尺寸转换

相信很多刚接触烘焙的朋友都和我一样被模具大小困扰过！在网上或者书上看到一个很好的方子，跃跃欲试，但是发现你没有他这个尺寸的模具，需要减或者增，但是怎么调整呢？

后来做的饼多了，看的药方也多了。我发现有些药方是用英寸开的，有些是用厘米开的。后来我不局限于只做圆饼。我想把它们改成正方形或者其他形状，但是光靠查表是找不到的。我不得不自己计算。所以我想自己做一个表，把所有的圆形和方形的模具都放进去，英寸和厘米都有，这样就不会害怕遇到各种尺寸的处方了！

其实模具尺寸的换算原理很简单，就是体积的比例。一般蛋糕都做的一样高，具体面积就够了。一般一个圆的标准尺寸是6寸和8寸，这是底面的直径，而一个圆的面积是∏×半径的平方，所以两个圆的面积之比就是它们半径的平方之比！方模之间比较简单，就是边长的平方之比，但是要注意，一般来说几寸的方模，那个尺寸指的是方模的对角线长度，不是边长！最麻烦的是圆模和方模的相互转换。只能算面积！

下表是我计算过的常用模型的换算。需要的话可以查表换算原料量。

用法:

原始公式的维度列在左栏中，而您要转换成的维度列在水平上方。不同尺寸给出了英寸和厘米的数值，方便参考。不过需要注意的是，方模的英寸是对角线，厘米是边长。为了计算方便，我只保留了一位小数。

举个例子，如果书上的处方是10寸的圆模，而你的型号是8寸的，那么你可以在左边的竖栏里找到10寸，在上面找到8寸，对应的数字是0.6。然后将原配方中所有材料的量乘以0.6就是你的量！

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