鱿鱼干怎么样做好吃(鱿鱼干怎么样做好吃又简单)

鱿鱼干怎么样做好吃？

主料：干鱿鱼2只

辅料：泡椒片20克、圆泡椒8个、大蒜头10粒、香葱2根、生姜1小块

调料：食用油20克、糖2克、老抽3克、生抽3克

【制作方法】

1、鱿鱼干用清水浸泡十小时左右，泡的时候水多一点，每隔三小时换一次水，鱿鱼干一定要泡透。

2、先泡好的鱿鱼干竖着切成三块，然后用手把鱿鱼里面的筋和外面的皮撕下来，一定要撕干净，否则鱿鱼炒出来嚼不动。

3、先把鱿鱼皮朝下平放在砧板上、斜刀四十五度角均匀地改刀，轻轻地切不要把鱿鱼切断。

4、用上面同样的方法，改九十度斜切，力度轻一点不要切段，这样花刀就改好了。

5、把改好花刀的鱿鱼切成大小均匀的三角形状或者菱形都可以，然后放入冷水中浸泡备用。

6、香葱切成葱段、生姜切成姜片、大蒜头过油炸成金黄色备用，我用的泡椒是自己腌制的泡椒条，没有可以买成品的四川泡椒。

7、锅里倒入适量清水、烧开后倒入鱿鱼汆烫一分钟左右捞出。

8、汆烫好的鱿鱼倒入冷水中浸泡冲凉，然后沥干水分备用。

9、锅留底油烧热后放入葱姜蒜、泡椒煸炒出香味、最好是把泡椒的味道煸炒出来。

10、把鱿鱼倒入锅里加少许黄酒、圆泡椒，大火继续煸炒片刻，黄酒有去腥的作用、圆泡椒用来配色。

11、锅里加入少许清水、生抽、老抽、糖，大火煸炒至鱿鱼入味、汤汁收浓，即可出锅装盘了。

鱿鱼干的家常做法？

食材

鱿鱼干 1大片

五花肉 200g

姜 1小块

葱 1小根

生抽 少许

盐 少许

糖 少许

料酒 少许

鱿鱼干的家常做法

1.干鱿鱼要用温水浸泡半个小时

2.把浸泡好的鱿鱼切花刀

3.把五花肉切块，鱿鱼切片，葱姜切断

4.干锅下，五花肉爆炒出油

5.再加入姜葱爆炒

6.加入鱿鱼片翻炒

7.加入适量的水生，抽料酒盐糖，调味

8.大火煮开后盖上锅盖，中小火焖煮二十五分钟

9.把汤汁收干即可关火

干鱿鱼泡发后怎么做好吃？

食材准备

干鱿鱼，青椒，盐，食用油，味精，糖，料酒，葱姜蒜，芝麻。

制作过程

1.将干鱿鱼提前放在水里面进行泡发，然后如果有时间的话，一般四到五个小时就可以了。泡发的干鱿鱼体积会变大，因此我们只需要选择稍微小一点的干鱿鱼进行泡发，就够一顿餐的量了。

2.青椒洗干净把它切成丝放在一旁备用。

3.泡发好的干鱿鱼把它切成丝，然后放在一旁待用。

4.锅中放入食用油，待油温上升之后，将葱姜蒜放入油锅中爆炒出香味后，加入豆瓣酱开始翻炒，翻炒以后把和鱿鱼丝放入锅中再进行翻炒。

5.翻炒的时候加入盐、料酒、白糖进行调味，然后加入切好的青椒丝。

6.反复翻炒之后可以稍微加一点点水，让它稍微煮一下，让干鱿鱼丝变软。

7.大约煮十分钟左右就可以，然后出锅前加入一些味精，装盘后呢撒上一把白芝麻，看上去非常诱人。

干鱿鱼做法家常简单好吃？

香芹炒干鱿鱼，用料：干鱿鱼一个，香芹三株，小红椒2个，红尖椒2个，食用油适量，盐适量，鸡精适量，老抽适量，米酒适量。

做法：

1.干鱿鱼提前浸泡，刮掉多余的皮和骨头洗净，切丝，香芹取茎切断，小红椒和尖椒切圈备用。

2.热锅下油，先下入干鱿鱼爆炒，再加入香芹和辣椒一起翻炒两分钟，加入适量盐。

3. 再调入米酒和老抽，加适量水焖会儿，待汁差不多就关火装盘。

干鱿鱼怎么做好吃的做法大全？

一、原料

主料 鱿鱼(干)适量

辅料 盐适量 酱油适量 食用油适量

二、爆炒鱿鱼干的做法步骤

步骤1

鱿鱼干清水泡2个小时

步骤2

把鱿鱼干的骨拔下来

步骤3

切成小段（3厘米左右）

步骤4

空锅，中小火，不要放油

步骤5

把鱿鱼干下锅翻炒，把表面的水分炒干

步骤6

炒到锅底有点锅巴的时候，起锅

步骤7

把锅洗干净

步骤8

小火，油下锅，油量和平时炒菜一样

步骤9

下鱿鱼干翻炒，放盐（量可以比平时炒菜的稍微多一点）

步骤10

炒到鱿鱼干的表面有点干，有香味就可以了

步骤11

最后放一点酱油上色，就可以起锅了。

大鱿鱼干的做法？

鱿鱼干茄子煲非常好吃，做法也不复杂，绝对值得你一试！

做法

1、鱿鱼干用清水泡2个小时，切小条；

2、茄子用盐擦洗表面后切条，不用去皮，备好葱段，蒜头，辣椒；

3、冷锅下油(油要放多一些，茄子吸油)，小火；

4、油热后把鱿鱼干倒下去炸，放点盐，炸到鱿鱼干表面变脆，把鱿鱼干捞起来放到砂锅里，油留下。

5、把茄子下锅接着炸，炸到茄子变软，表面变色，捞起来倒入到砂锅里。(如果茄子把油都吸了，小火慢慢煎也可以的)

6、砂锅里加入酱油、蚝油、冷水(盖过茄子即可)，大火烧开后，加盖小火焖10分钟。起锅的时候撒入葱段。