重庆小面之葱油拌面怎么做才好吃,如何做一碗完美的葱油拌面？

手擀面250g

辅料

元葱半个，小葱3颗

调料

精盐1g，一品鲜15g，香醋5克，香油适量

做法步骤

1.手擀面250克。

2.元葱切丝，小葱白切丝，葱叶切葱花。

3.来调一碗料汁。精盐1克，一品鲜酱油15克，香醋6克，白糖.香油少许调匀至糖溶化。

4.面条开水下锅，煮开后加点凉水，再次煮开，反复三次，沥出过凉水。

5.锅中加油，下入元葱小葱丝小火煸至微微好黄发干。

6.面条盛入碗中，上面倒入调好的汁水，撒上小葱花。

7.浇上葱油，元葱和小葱丝摆在上面，一起吃更能增加葱香的浓郁。

如何做一碗完美的葱油拌面？

挂面100g ￥6.5

葱油（自己做哒）

· 时间 ·

10分钟

拌面の灵魂

小葱洗干净，擦干水分，葱白和葱叶切半

热油锅，放入葱白，等葱白变色再放入葱叶，炸至金黄关火。然后锅中的油温继续加热，但要把控好火候，小葱炸黑了会发苦，待油温冷却装瓶密封即可。

自制拌面

最便宜的挂面

锅中放水，煮开后放面，煮软后捞出，沥干水分。

最便宜的挂面

碗里放入一勺自制的葱油，一勺老抽，半勺酱油，半勺糖，放入挂面，进行搅拌！

拌面的时候要有耐心，让每一口面都沾上葱油和酱汁，这样吃起来更加满足。