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双皮奶制作方法

更新时间:2023-05-27 23:13责任编辑:秦小芳关键词:方法,双皮奶

双皮奶制作方法是什么?一起来了解一下吧。

双皮奶是一种甜品清朝时起源自广东顺德,用水牛奶做原料。现遍布于广东澳门香港等地。双皮奶的制作也很简单,如下:

1、把鲜牛奶倒入碗中,盖上保鲜膜。用锅倒水烧开,盖上锅盖中火蒸10分钟。

2、蛋清和蛋黄分开,蛋清和炼奶拌匀,没有炼奶可以用白砂糖代替,甜度随自己口味适当增减。蛋黄可以用来做蛋黄酥或其他。

3、蒸好的牛奶温度稍降后表面会结一层奶皮。用牙签在碗边把表面的奶皮挑一个小口,用牙签挡着奶皮,不要倒出来,把奶皮下的牛奶倒入蛋白中搅拌均匀,碗里预留一些,不然奶皮就粘在碗里不会浮起。

4、将搅拌好的牛奶过滤后顺着碗边倒入碗里盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上戳几个小洞防止蒸出来会有蜂窝眼。

5、用锅倒水烧开,把奶放进锅里,盖上锅盖中火蒸10分钟,焖5分钟左右再打开锅盖较好。

蒸好后在上面撒上一点自己喜欢的果肉或者坚果等就好啦。冬天可以趁热喝,夏天冷藏后再喝更棒。

以上就是小编今天的分享,希望可以帮到大家。

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