【干货分享】云南大叶种与省外中、小叶种关系区别

从茶树的起源来说，中、小叶种茶树都来源于大叶种。茶叶按叶片面积大小，分为大、中、小叶种。

茶随土性而异，大叶种茶树引种到其他地域后，茶树自身为适应当地生长环境、气候等自适应演进及人为驯化而成中、小叶种。所以中、小叶种是由云南大叶种茶树发展演进而来。

茶树的起源在云南，云南茶树系乔木型大叶种茶树，从茶叶发展演化的宗谱关系而言，大叶种茶树是排在最顶端第一位的，中、小叶种是其分枝和沿展。

1、乔木与灌木的区别

乔木是指有独立主干的高大茶树。灌木是指没有明显主干，常在基部发出多个枝干的木本植物，成熟植株在3m以下。树有多高，根有多深。

茶树根系在土壤延展的宽度与深度很大程度与树的高度成正比。根系延展越深，获取的土壤营养均有不同。

2、物理性状的差别

大叶种叶子角质层厚度一般为2μm—4μm，栅栏组织只有一层细胞，海绵组织较厚，其栅栏组织与海绵组织为1:2。而中小叶种叶子角质层厚度在4μm－8μm左右，栅栏组织含有2—3层细胞，栅栏组织与海绵组织为1:1。

3、内含物质的差别

大叶种类脂物质含量较低，多酚类物质含量较高。而中、小叶种类脂物质含量较高，多酚类物质含量较低。类脂物质含量高的茶，香气会比较高扬。

中、小叶种多酚类物质含量少，总体内含物质偏低，所以耐泡度较内含物质丰富的大叶种低。

省外茶区的茶树多是中、小叶种，在加工过程中，如果采用轻发酵的工艺，使脂类物质降解，多酚类物质含量有所增加，不仅香高味醇，耐泡度也高，其代表性的茶类就如福建乌龙茶系列。

大叶种茶因为多酚类物质含量高，其产生大量的衍生物与化合物，内含物质远高于中、小叶种，耐泡度就相对比较高。因此，大叶种茶更适合制作发酵类的茶叶，如普洱茶最具代表性。

大叶种茶树的生长，一是喜潮湿性，从而形成大叶种茶叶本身的苹果酸、醋酸、乳酸含量较高；二是耐低温性。

云南茶区，早、晚和午间的温差较大，形成茶树鲜叶内含次生物质经历一个“富积”的过程，比如说像甘油三梨醇、甘露醇等含量都在累计增加，。

中国陕西的柿子经过霜打过之后也非常甜，所以，温差急剧的变化，从而形成大叶种茶叶内含物质含量要远高于中、小叶种。

很多大叶种茶树的鲜叶表面出现泡状隆起的物理性状，原因有两个：

一个是云南茶区普遍存在海拔高，夏季湿润，冬季干旱，是在遮荫条件下（周边高大的乔木植物遮蔽形成漫射光），茶树采取增加叶绿素数量的形式来适应环境，充分进行光合作用。

　　为了安置较大数量的叶绿素，叶绿素表面积就扩大，呈现比同体积的球形表面还要大的园柱形，结果使细胞壁呈现褶状向外突出，叶面有泡状隆起现象。

这些外观特征体现叶绿素含量高，叶绿素含量高，茶叶的持嫩度也高，这是优质鲜叶的标志体现。

中国绿茶界自上世纪八十年代开始，也通过诸多技术手段努力解决茶树遮荫问题。遮荫技术已经成为解决茶叶品质的一项重要措施。

大叶种茶树的遮荫是自然环境促成的，中、小叶种的遮荫大多靠技术手段、人为干预完成。即使这样，中、小叶种鲜叶中叶绿素含量仍较大叶种有着明显的差距。

老曼峨，隶属于班章五寨之一，可以说是整个布朗山最大、最古老的布朗族村寨。

老曼峨的苦为所有普洱茶爱好者所熟知，也让很多人望“苦”却步。普洱茶发烧友都知道，老曼峨要陈放，历经岁月陈化后它的苦性就会弱，回甘也更好。

老曼峨因生态保持原始状态，森林覆盖面积大，古茶树生长于森林里面，其独特的地形气候，土壤和阳光，造就了独一无二的老曼峨茶气茶性和香味特点。

说起老曼峨的茶，很多新茶友刚接触的时候无疑是对味蕾的一种挑战，老曼峨的茶很苦，但优秀且经过精选茶树制做的老曼峨不是纯苦和寡苦，是苦得诱惑，甘得撩人，老曼峨古树的犹苦就像欢快的溪流，热闹而奔放，纵情的喧嚣着奔向大海。历经岁月，山势渐渐平缓，水流汇集安静的流入大海。这饱经岁月的老曼峨，虽然看上去不再恣意，但它却更浑厚浩瀚。这份苦并没有消失，它只是潜藏在更深厚的茶韵里。就像大海的中心，波澜不惊。就看你能否品出那深藏不露的惊涛骇浪。

但还是很多茶友接受不了老曼峨春茶的浓酽，对老曼峨真的是又爱又恨，那么你一定不要错过老曼峨的秋茶，秋茶茶香更足（春水秋香），茶香入汤、沉而不扬，茶汤饱满，舌尖逗留的微涩感倒也不妨，反而让它显得更为的自然而清新，回甘

明显，生津持久，耐泡度极高，适口性也最好，既能满足味蕾，又能过了嘴瘾！

老曼峨最迷人之处可能不得不说是她的尾水了，尾水香甜气韵活泼灵动，从喉咙向着你的鼻、口处飞窜，然后将它们填得满满的，好让你深刻体会唇齿留香的感觉，愉悦感娓娓道来，仿佛在诉说一个先苦后甜的人生一样！

性相近，习相远，每个人都有先天的禀赋，在后天的成长中逐步显现出来。

老曼峨就是这样一款先天禀赋较为突出的茶。

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产品信息：2020年老曼娥选株古树纯料秋茶

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