高压锅炖排骨的做法（高压锅炖排骨的做法先炒一下）

高压锅炖排骨怎么做

高压锅炖排骨需要的食材：猪大排500克，食盐适量，姜1块，八角1个，桂皮适量，生抽1勺，香叶1片，白糖1茶匙，生粉适量，香菜适量。

高压锅炖排骨的做法

1.猪大排500克，凉水洗净，冷水下锅烧开焯水，用勺子撇去血沫盛出。

2.在锅中倒入少许的油，加入一根葱切的葱段，和五六片姜片炝锅，中小火，再加入排骨翻炒。

3.在翻炒一会过后，加入八角和花椒再翻炒一会。

4.加入约一小勺白糖和两小勺老抽继续翻炒，直至排骨充分变色，关火。

5.打开高压锅，将另外两根葱切成的葱段，小手指长的桂皮两根，五六片香叶，剩余的姜块拍两下放入高压锅内，将炒锅内的排骨和调料一起倒入高压锅内。

6.加开水漫过排骨即可，不要加太多，加一小勺料酒，加盐搅拌后尝尝咸淡，一般得加一小勺多，自己根据口味吧，最好边加边尝。

7.高压锅大火烧开，冒气了以后改中火20分钟即可，放完气以后开锅盛盘享用吧!

炖排骨要选择什么样的排骨呢？

一般说来炖排骨最好用小排和肋排。如果你分不清这两种排骨，直接问卖肉的人都会告诉你。小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。

适合炖、蒸、炸、烤。肋排是胸腔的片状排骨，肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，但是因为有一侧连接背脊，所以骨头会比较粗。

高压锅炖排骨的做法

导语：：大家试过用高压锅炖排骨吗，美味非常棒的哦！下面就由我来为大家介绍一下高压锅炖排骨的做法，大家不妨去试一下吧！

高压锅炖排骨所需材料

原料：排骨

配料：盐，生抽，糖，生粉，八角，桂皮，香叶，姜，香菜

高压锅炖排骨的做法

1、把排骨洗干净，斩成段，加入盐腌入味，再把腌出来的血水倒掉，沥干备用。

2、把八角、桂皮、香叶、姜和香菜洗干净，姜切片，香菜切段备用。

3、把排骨放入高压锅里，加入生抽、糖、生粉、八角、桂皮、香叶和姜拌匀，腌十五分钟。

4、在排骨里加入少许水拌匀，然后盖好盖子，大火煮至喷气，再用小火炖十五分钟，然后关火，待气压下了后，打开盖子，撒入香菜即可。

怎么用高压锅炖排骨

压力锅炖骨头是一种最普遍的作法，我们要是将猪排骨开展清理干净，随后将猪排骨用食油爆锅至橙黄色以后，在将猪排骨放入压力锅中开展煲汤，煲汤能够添加小香葱、姜片及其八角茴香等，一般煲汤的时间需要半小时才能够歇火。

1、如何用压力锅炖排骨汤

主要材料:猪排骨

调味品:麻椒少量,八角茴香3个,良姜2片,八角茴香2块,辣椒干3个、米酒3勺子,酱油6勺子,生抽酱油3勺子,白砂糖3勺子、盐2勺子。

制做流程:

1.1、猪大骨用冷水清洗,绰水去鲜血后,再用冷水清洗、控干。

1.2、葱切3公分段,姜拍破,蒜削皮预留。

1.3、将清洗西排进压力锅,文火煸干水份,加调味品改低火加温炒匀至肉着色。

1.4、添加葱、姜、蒜、调料盒及开水,火灾烧开后盖上上阀用压力锅抑制。

1.5、火灾5分钟,改文火炖15分钟后熄火。

1.6、待压力锅自主制冷后,开启,添加盐,并且用火灾烧开3分钟后熄火就可以。

1.7、装进器皿前,取下葱、姜、蒜及调料盒。

2、压力锅炖骨头要多长时间

压力锅炖骨头一般在20-30分钟上下进行,直到上汽汽车后,一般低火炖二十分钟就充足了。

而电高压锅则需要采用三十分钟,这也要依据你烹制食材的量而定时间,假如放入锅胆的猪排骨和汤的份量较多,因此花费时间要30-40分钟。其次,由于电高压锅密封性特性不太好,存有漏汽状况,也会促使炖骨头的时间延长。由于密封剂圈除开能避免高压锅漏气以外,更关键的是能在压力锅工作压力十分大释放出来出不来工作压力时具有卸压功效。假如密封剂圈脆化或松驰掉下来会使其不可以详细的置入到压力锅盖内,便会使压力煲内部的工作压力不稳定,进而影响烹制时间。

如何用高压锅炖排骨

高压锅炖排骨的方法

玉米排骨汤

第一步：准备工作

准备的材料有：排骨、玉米、

辅助食材：板栗、生姜、盐、鸡精、油、淀粉、高压锅

做法步骤：

第一步：准备工作

把排骨先冲洗干净后用清水再泡10分钟，把排骨里面的血水给泡出来，中途最好换一次水，泡好后再用清水冲洗干净后沥干水分。

第二步：腌制

要让排骨更入味就先把排骨腌制一下，加少量的盐入底味，少量的鸡精提鲜，1勺油让排骨更有油性，口感不会柴，1大勺淀粉让排骨更滑嫩，全部加好后搅拌均匀。

第三步：炖

把腌制好的排骨倒进高压锅内，倒的时候预留开一个角来，把开水倒在预留的地方，这样倒开水的时候就不会把排骨上的淀粉给冲掉。

那不加开水加冷水可以吗？肯定不行的，加冷水的话，排骨上的淀粉就会溶解在水里，这样排骨就失去了淀粉的保护。

而加开水的话，开水可以让淀粉立马凝固附在排骨上，就好比给排骨上的肉穿上了一层保护，有保护，排骨上的肉就不容易炖老，肉里面的水分也不容易流失，这样的肉会又嫩又鲜美。

把生姜放进去，把玉米和板栗倒进去，加半勺油进去。然后压制50分钟，好吃的玉米炖排骨就做好了。

高压锅怎么做排骨？

高压锅炖排骨的方法

高压锅炖排骨好吃简单的方法：

需要的材料：猪排骨、大葱、大料、香叶、桂皮、白糖、生抽、食用盐等

制作方法

1.猪排骨切成小段，放在清水中洗净。

2.取一锅放入清水，大火煮沸。把排骨放在锅中焯烫一会，捞出来过凉并沥干水分。

3.大葱切成大葱段待用、大蒜去皮备用、生姜拍破备用。

4.将排骨放入高压锅，用煸干水分。加入白糖煸炒至排骨上色。

5.加入葱段、生姜、花椒、大蒜，进行煸炒。再加入酱油、桂皮、香叶、料酒、辣椒和热水，翻炒均匀。

6.启动高压锅按键，大概煮半个小时。

7.待高压锅冷却后，打开盖子放入食用盐。盖上盖子焖煮一会即可。

高压锅炖排骨小窍门：

1.炖排骨最好购买肋排和小排骨。吃起来口感比较嫩，而且肉也比较瘦。

2.排骨一定要用热水进行焯烫，这样可以去除腥味，而且还可以去除肉沫。

3.炒排骨上色时要不停的翻炒，否则很容易火锅。加入的白糖可以根据自己的喜好来酌情添加。

4.高压锅耗水量比较少，不用添加太多的水。否则会影响口感，而且卖相看起来也不好。

5.一定要等到高压锅里的气体全部排出再掀开锅盖，要安全第一。

6.如果家里的高压锅密封圈比较老化，那么煮排骨的时间就会加长，所以一定要自己控制好时间。