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避风塘炒蟹的正宗做法 避风塘炒蟹窍门

更新时间:2023-05-26 11:04责任编辑:罗小东关键词:窍门,做法

避风塘炒蟹是粤菜系比较经典的一道菜式,其精髓是那蒜蓉的独特风味,这种蒜蓉的独特之处在于它的甘口焦香,脆而不糊,蒜蓉的香味浸透蟹肉,味道浓郁,令人越食越开胃~

By 火火菇凉

用料

  • 梭子蟹 3只
  • 大蒜 几瓣
  • 面包糠 50-100克
  • 油 适量
  • 盐 1茶匙
  • 料酒 1勺
  • 小香葱 3根
  • 面粉 适量

做法步骤

1、不一定用这个蟹的,其他种类的蟹都可以

2、去壳,里里外外处理干净

3、处理好的蟹块加入盐、料酒、胡椒粉腌制一下

4、切好蒜末葱段

5、蟹块的切口蘸上一层淀粉

6、入油锅炸至七成熟

7、捞出沥油备用

8、锅留底油,小火炒香蒜末

9、加入面包糠翻炒

10、下入蟹块翻炒,均匀的裹上面包屑

11、加入葱段翻炒出香味出锅

12、面包糠酥酥脆脆的特别好吃

13、好吃到舔盘~

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