学校围绕着培养旅游业、酒店业实用型人才为宗旨，实行中专、技工学历教育与社会培训并举的办学方针，认真抓好教育质量，把技能训练和素质训练放在十分重要的位置。尤其是烹饪、酒店餐饮、客房服务、电脑应用与维修等专业性比较强的专业，把技能训练作为教学的基本内容。为此，学校不惜花大力气、大本钱，不断完善、发展相应的教学设备。我校的教学设备、设施，尤其是专业实验室比较齐全。如在烹饪专业方面，建有六间与星级酒店厨房设备相仿的操作实验室，可同时容纳200多名学生同时进行厨、点、西餐的操作教学，在广州地区烹饪专业教学单位中屈指可数。另外，先后建成了模拟餐厅、酒吧、客房、形体仪态训练室、电脑室、语音室、电化教学室、电教演插中心、现代办公设备实验室、标本室等一应俱全，电脑室所采用的全是奔腾3型电脑，这些先进的操作实验室，对加强学生的技能训练，培养学生的动手操作能力，发挥了重大的作用。为了加强实践性教学，学校还与广州地区最大的三十多家星级酒店、宾馆建立了实习基地，定期进行与生产紧密结合的实习劳动。因此，培养出来的毕业生独立操作能力比较强，基本功扎实，深受用人单位欢迎。