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奶茶是哪国发明出来的饮品,奶茶是谁发明的

admin 知识百科 2023-05-16 00:46:18

奶茶是哪国发明出来的饮品,奶茶是谁发明的

“奶茶是中国发明的。?奶茶原为中国北方游牧民族的日常饮品,由牛奶和红茶混合制成,至今已有一千年多年的历史。奶茶从元朝起,就开始逐渐传遍世界各地,后经过传播和演变,发展出了多种口味。 英国人喝茶是学自中国,但喝法却别创一格,喜欢加入糖和奶,或者柠檬片同喝,传入香港后奶茶柠檬茶统称西茶。? ? ? ?中国饮食文化是有着长久的历史,是博大精深的中国文化之一。

在中国传统文化教育中,阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说,还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征等诸多因素的影响下,形成了博大精深的中国饮食文化。这里,我们先不说烹饪,我们来说说饮品之一的奶茶。

一提到奶茶,大家都会下意识的认为这是现代年轻人的专利。主要的原因是因为现代的许多年轻人,人手一杯奶茶的现象已经司空见惯了。可是,事实的真相真的像我们肉眼所见的这么简单吗?答案当然是否定的。事实上,奶茶这种饮料的起源,可以追溯到好多年以前。

在我国,有明确记载的中国人最早喝奶茶的历史,出现在古代的西藏牧民之中。想必,西藏的酥油茶,大家都有所耳闻吧。它是西藏的一种传统饮品,而酥油就是从牛奶或者羊奶之中提取出的一种脂肪凝固物,它可能就是我们今天奶油的原型。

之后,这种风味特别的饮品,很快就传到了新疆和蒙古,但一直到了元朝时期,这种饮品才在蒙古人中真正风靡起来,而中原的汉人,则在更早之前就走向了饮用奶茶的道路。在唐朝的史料中,最早出现了把茶放到奶里的这种新鲜的尝试。

相传,唐德宗是第一个在煮好的茶中加入酥的人,所谓的酥就是经过加工发酵后的奶。而事实上,汉人在日常的饮茶生活中,还是更加追求其本源的味道。所以,比起奶茶,他们还是更加偏爱原本的清茶。

因此,汉人的饮食结构中并没有奶茶这个选项,它更多的不过是那些贵族金阶层,用来消遣的花式饮茶方式罢了。

可是,到了元朝时期,宫廷中的饮茶方式,则就变得更加多种多样了。他们除了沿用汉族的饮茶方式,还加上了具有自己民族特色的炒茶。这种炒茶的制作方式,相对来说就比较复杂了:它首先要把铁锅烧热,然后,加入马思哥油、牛奶子、茶芽,然后再一同翻炒。

事实上,他们当时所称的牛奶子,就是我们今天的牛奶。而马思哥油,则相当于我们今天的奶油。用这种方式制作出来的茶和我们今天的奶茶还是有几分相近的,因此,这也算得上是我国古人喝奶茶的另一佐证吧。

而此后的明清时期,奶茶则更是一步步走入到了人们的日常生活之中。

说完了奶茶,我们就再来说一说它的另一个搭档点心吧。我们现在的人喝奶茶,可能更多的就单纯的只喝一杯奶茶,但是,古人的吃法就比我们丰富多了。他们喝奶茶时,不但会搭配各式各样的点心,甚至,有的还吃海鲜呢。

在古代的许多食谱中,记载的点心可谓是五花八门,单看它的名字,就会让人觉得眼花缭乱。其中,比较出名的就有什么雪花酥饼、薄脆饼、玉露霜、内府玫瑰火饼、椒盐、到口酥、绿豆糕等等,简直让人数不胜数。

而关于海鲜,其中的记载也颇为丰富,让人比较印象深刻的就是,海参、虾米粉、臊子蛤利、鲈鱼烩、醉虾等。事实上,这些只是用常规的方法做出来的海鲜美食。书中还记载了许多做法精致的特色菜肴,例如,“暴腌糟鱼”、“合鲊”等。

但凡海鲜大多都有腥味,因此,除腥则是海鲜制作中非常关键的一步,如果,这一步做不好的话,那么,再鲜美的海鲜也都白糟蹋了。我们现在烹饪海鲜时,去腥往往借助料酒等调料。而古人没有这么多外在调料,因此,他们就发明了更加天然的方法。

他们通过观察发现,海鲜身上的腥味,其实,都是集中在某一处的。因此,在处理时,只要把集中腥味的地方去处就好了。同时,在洗的时候再加上薄荷,胡椒籽等擦洗内外,不但洗得非常干净,而且,它的味也会变得更加鲜美

上面我们所提到的大多都是鱼虾类海鲜产,接下来,我们再来说一说海鲜中非常常见的一个品种,那就是蟹。

蟹的烹饪方法主要有酱蟹、糟蟹、醉蟹等三种比较常见的方法。第一种,就是雌蟹和雄蟹不能放在一起腌制,这样做出来的蟹黄和蟹膏,会显得沙沙的影响口感。同时,酒和酱也不能合在一起使用,这样做也是为了实现肉质保持长时间不沙。第三种,就是蟹一定要是活着的,并且,它的腿和钳子不能有伤残。

从以上来看,古人吃螃蟹可真的是相当的讲究呢。

说完了奶茶和它的黄金搭档,我们再来说一说明清时期,丰富的饮食文化吧。我们都知道,想要研究出各色美食,首先必须得有食材。秦朝以前,中国人的食物其实是非常单一的,随着历史的发展,越来越多的可食用的东西便被人们发掘出来了。

如此以来,中国人的菜单自然就变得越来越丰富了。自唐朝时期开始,中国人的对外交流变得日益频繁,这种现象带来的最明显的变化就是,人们的餐桌文化变得越来越丰富了。到了明清时期,国人的饮食文化就已经达到了一个非常高的高度了。

清朝雍正时期出现了一本“全能”食谱,它的名字叫做《食宪鸿秘》。在这本食谱里,详细的记载了从蔬菜到肉类,从风味椒酱到各种粉面小吃,甚至,还涉及到了海鲜类的各类食材的烹饪方法,它对我国古代各种饮食的烹饪工艺的记载,相对来说还是比较全面的。

因此,这本书又被人们戏称为,“全能”食谱。

明朝末期的时候,已经出现了许多有名的菜系了。到了清朝的时候,饮食文化就更加丰富多样了。起源于清朝的满汉全席,大家都不陌生吧,所谓的满汉全席,其实,就是满族菜系和汉族菜系的相互融合。其中,汉族菜系在明朝时期就已经相对完善了,而满族菜系则完善于清朝。

可以说,到了明清的时候,中国的饮食文化已经相当成熟了,这也就是我们开头为什么会说明清饮食丰富奢华的主要原因了。

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